“新质蛋白的未来发展，最终还是要经过市场消费的检验，简单来说就是产品要做得‘好吃’……”5月24日，在陶玩里全球潮玩艺术中心举行的第三届新质蛋白大会暨微生物蛋白技术创新与产业发展大会进入第二天议程。当天，大会围绕“蛋白新质，食尚未来”主题，从产业领航、技术创变到消费落地，展开多维度深度研讨，为新质蛋白产业从技术研发走向市场应用提供了清晰路径。
上午的“新质领航”环节，多位行业嘉宾分享了前沿观点。道夫子市场总监毛华从投资视角剖析新质蛋白产业化破局路径，国投生物制造创新研究院张宁宁解读了从技术破壁到产业生态的赛道新方向，Foodaily每日食品首席内容官李运飞则通过全球市场新品案例，锁定蛋白创新的增长方向。江西富祥药业股份有限公司总裁程健祖以《重构一日三餐：未来主食的中国方案与全球机会》为题，分享了微生物蛋白在未来食品场景中的应用探索。
在“对话”环节，程健祖与Dukan（杜坎博士） CEO Remy Lescure围绕 “从中国技术到全球品牌，开放创新生态如何加速新质蛋白的全球化落地” 展开交流，探讨了新质蛋白产业的国际化合作与市场拓展路径。
随后，大会举办了“未冉蛋白创新品鉴”活动，由未冉魔方出品的魔芋面等新质蛋白食品陆续上桌，让与会者直观感受微生物蛋白产品的应用成果。
为期两天的大会，通过院士主旨报告、专家分享、产业对话与实地参访，全面呈现了新质蛋白产业的前沿进展与未来图景，为推动微生物蛋白技术创新、产业协同与高质量发展凝聚了共识、汇聚了力量。
