“一年之计在于春”
春是大地温暖，鸟语花香
春是万物生长，耕耘播种
一年中，春天是最有生机、最有活力的季节
《诗·豳风·七月》有云：
“七月亨葵及菽，八月剥枣
十月获稻，为此春酒，以介眉寿“
可见古人对春酒寄予了美好的寓意
春酒，顾名思义，便是春天酿造的酒
由于春酿一年只有一季，稀少难得
故有“春酿酒，柔如玉，贵如金”的美誉
历史上关于春酿的记载还有很多
它不仅作为古代文人传情达意的载体
更是实实在在的成为一门
千年古法的技艺被传承下来延续至今
说到“春酿酒”中的佳酿
就不得不提到四特酒了
春酿意义非凡，不仅代表好酒佳酿，也赋予了中国传统酒文化美好的仪式感，彰显了匠人们敬畏自然、酒与自然融为一体的思想哲学。而作为有着千年历史的四特酒，自然也更重视春酿，这是对先辈的敬重，亦是对酿酒的崇敬。
夏不酿酒，冬不制曲，好酒的诞生自有它的节点。春季酿造的酒，口感纯净，风味独佳，很大程度上是由于春季温度适宜。
夏天温度过高，微生物繁殖过快，这个时候酿酒容易变酸。秋冬季节温度相对过低，不能完全发酵，则必须进行加温处理。温暖的春季则恰好有助于微生物的繁殖和生长。微生物在温润舒适的温度环境下开始活跃，也使酿酒发酵更加彻底。
所以，选择春季酿酒，就是为了能将这些环境优势发挥到极致，酿出来的酒口感自然醇香，美酒中的上品也就非春酿酒莫属了。
春酿，重在“春”的季节性，更重在“酿”的技艺性。明代一位著名的科学家听闻樟树白酒的美名特意前来虚心学习，这位科学家就是写下了《天工开物》这部科学巨作的宋应星。在这部巨作中，宋应星将当时宜春地区的酿酒工艺资料整理写入其中，被当时中国酿酒业者奉为经典。而这便是四特酒最初的古法技艺。
历经数千年的发展，四特酒一直不忘传承樟树古老的酿酒工艺，为保护四特酒的高品质，在挖掘、整理、保护和传承四特酒传统酿造技艺上可谓费尽了心思。让新员工向经验丰富的酿酒老师傅学习酿酒技艺，采用师徒相授、口述笔录等方式确保传统技艺的代代传承等。
四特酒追本溯源，与天工古法一脉相传，同时又与时俱进，在原传统古法基础上进行科技创新，从原料选择，到每个环节的操作，环环相循，不忘工艺之本。
四特酒春酿的美妙不仅仅在于季节造成的稀缺性以及工艺的独特性，更在于优越的地域性。
好酒乃天成，要酿造好酒，没有优越的地理环境，那是绝无可能的。适宜的气候条件，是酒质量的关键所在。
四特酒所处的樟树市位于亚热带季风气候，具有气候温润、四季分明、霜期较短、日照充足的特点，年均气温18℃。独特的季风气候加上适宜的空气湿度，成为了微生物缓慢发挥作用的温床。微生物中的香味物质缓慢积累，为四特酒的醇香赋予了自然的气息。
在这一春意盎然的时节，凭借着樟树适宜的气候，微生物开始活跃，各类酿酒原料蓬勃生长，为酒内各类物质的比例协调创造了良好的环境。这必然也让春酿的感官相较其他季节更加绵甜、圆润。
对四特酒来说，春酿不仅仅意味着更好的品质和口感，也代表着酿造的初心以及对酒与自然融合相生的最质朴的坚守。
正是因为春季温度的适宜，让这一时期的酿酒原料品质也更加上乘。上等的粮食、纯净的水源因为春季，得以使自身优势发挥到极致。
酿酒水质至关重要。春天的山河湖泊在经过了寒冬后，水温偏低，水中的浮游生物和有机杂质会减少，水质也因此变得纯净。古人早就发现了这一现象，《齐民要术》就强调：“初冻后，尽年暮，水脉即定，收水则用。”
与此同时，“春生、夏长、秋收、冬藏”是自然界的规律，粮食只有完整地经历这一过程才算真正完成了生命周期。所以没有经历冬藏的粮食，酿出来的酒也自然少了些滋味。“十月获稻，为此春酒”正是将“养藏”后的粮食重新释放“能量”，才更加芬芳。
回到四特酒所在的江西樟树，这里蕴藏着诸多河流，为酿酒提供了优质的水资源。樟树市东有鄱阳湖、西临洞庭湖水域，可谓占尽了良好的水域优势。同时，由于这里降水量丰富，也使得这里的物产丰富，尤其适宜水稻的生长。河流旁易形成冲积平原，使得这里的农业生产文明高度发达。四特酒的酿造原料大米以及水源成为了最具竞争力的关键要素。
四特酒遵循传统工艺，保留着“春酿”的传统，取春天之时纯净的阁皂山中“九龙泉”地下水，加上经过冬藏后的赣鄱优质稻米，天人合一酿出中国特香美酒，其珍贵之处不言而喻。
长久以来，不少美酒大多以“春”命名，寄予的是生的希望，美的享受。春天已然到来，万物复苏，“春酿”也已经陆续开始。一坛春酿，经封坛匠人之手进行封存，经此贮藏的四特酒也得以更加值得人们一次次去期待、去品味、去珍藏。
