一道菜不够，两道菜又会浪费，该如何点外卖？近日，在抵制“餐饮浪费”的新消费环境下，南昌越来越多的餐馆推出可供一人食用的“小份菜”、“单人套餐”等。
菜量少了但菜品多了 餐馆“小份菜”获好评
昨日，记者在饿了么和美团外卖平台上搜索“午餐”等关键词，发现排名前几位的均是提供“小份菜”的餐馆。
随后，记者在位于南昌市西湖区丁公路的一家小碗菜馆看到，门口停靠着四五辆送外卖的电动车，外卖小哥待餐馆工作人员将打包盒放入外卖袋，即从前台取出送餐。在一排整齐的外卖袋上，记者发现，每份订单上的菜品名称里都有一个“小”字，如“手撕包菜小明白5.9元”“麻婆豆腐小西施5.9元”“辣子鸡小野蛮14元”“红烧肉小富翁20元”等。
▲外卖小哥在餐馆前台取餐。胡尹川图
“本店现在主打‘小碗多彩’系列，虽然菜量少了，但顾客可选择的菜品多了，好评自然也就多了。”小碗菜馆的周老板说，该店将继续开发“小份菜”新品。
“单人套餐”成为外卖界的一大宠儿
除了“小份菜”，餐馆推出的“单人套餐”也成为外卖界的一大宠儿。
临近午餐时间，记者在位于绿地中央广场店的某煲仔饭餐馆看到，许多外卖订单都是“煲仔饭下饭小菜”的“单人套餐”。该店在外卖平台上的部分菜式都标有“一人份”的提示。据介绍，此类“单人套餐”深受附近写字楼白领们的欢迎。
为迎合消费者少食多样的需求，一些火锅店和西餐厅也陆续推出了“超值单人套餐”。
记者在某外卖平台搜索“不出名火锅”外卖，立即出现一个“用餐人数（必点）”的选项。
一些西餐厅也推出了“一人食披萨”套餐，单看套餐名，顾客便可了解到套餐的内容，而6.9折的优惠提示，更是吸引了不少顾客。
记者在网上搜索发现，“小份菜”、“单人套餐”的推出受到不少消费者的好评，不少人认为这不仅丰富了用餐的选择，而且也符合国人节俭消费的理念，值得推广。
消费套餐打包率更低 更易实现“光盘”
有着10年外卖平台点餐经验的南昌市民蒋女士表示，单点招牌菜或者特色菜，价格通常会比较高，但订外卖套餐就不一样了，“不仅价格上划算，还可以吃到招牌菜和特色菜，并免费享用饮料和主食”。
据美团到店餐饮商户平台负责人韩硕介绍，餐饮套餐有四大好处：一是能推广店内招牌菜的特色，吸引客流；二是减少客户点餐时间，加快翻台率；三是吃得好又不浪费；四是减轻商家备菜压力，同时减少“后厨浪费”。
根据美团商户对线下打包情况的调查结果，用户消费套餐的打包率比单点餐食的打包率低15%~20%，说明套餐比单点餐食更容易实现“光盘”。
