首页 资讯 医疗 教育 房产 数码 食品 汽车

◇ 民宿资讯

栏目分类:

警惕餐桌上的美味变成了“霉味”

发布时间:2017-11-24
    8月24日中午,钱女士在小区街边摊贩处贪便宜买了一些鱼、虾等水产品,回家烧煮吃过后不到1个小时,就出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状,被家人紧急送医后诊断为食物中毒。

    接诊医生告诉她,有些鱼含有较多的组氨酸,常见于海产鱼中的青皮红鱼类,如竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等,河产鱼主要见于鲤鱼。当鱼不新鲜或发生腐败时,细菌在其中大量生长繁殖,可使组氨酸脱去羧基变成组胺。当每100克鱼肉含组胺200毫克时,人食用后就会发生中毒。一般在食用后0.5~1小时就可出现中毒症状,最快5分钟,最慢4小时。夏季、初秋天气炎热,鲜鱼假如存放不当极易腐败变质。所幸钱女士就医及时,医护人员抢救到位,总算有惊无险地逃过一劫。

    其实,像这样的食物中毒现象,最近,在医院并不少见,相关患者甚至可以说“络绎不绝”。

    8月11日晚,李先生夫妇在家里与亲朋好友聚餐,剩下不少饭菜。“感觉倒了可惜,就拿出来热一下吃了。”令夫妻俩没想到的是,过后不久就上吐下泻,全身瘫软无力。“开始以为是肠胃感冒,经过检查才得知是细菌性食物中毒。”李先生说。

    在医院就诊时,询问医生后,夫妻俩得知,隔夜剩饭剩菜存在重大的安全问题,存放时间长了会导致微生物繁殖致食物变质,同时食物中的亚硝酸盐会大幅增加,如果急诊科徐建如主任介绍,食物中毒分细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒以及动植物性食物中毒。其中,夏、秋季最容易发生的是细菌性食物中毒。大多数致病菌最适合生长的温度为37℃左右,食品一旦被病菌污染,在短时间内可迅速繁殖至致病数量。此外,人们在炎热的环境下往往吃不香、睡不好,导致身体抵抗力下降,更容易感染细菌,导致食物中毒的发生。

    专家提醒,预防细菌性食物中毒,要特别注意以下方面:购买食物时,应通过正规渠道采购新鲜洁净的食品;要将生、熟食物分开存放,以免交叉污染;在加工食品时要注意将食物炖熟煮透;饭菜尽量做到当餐加工、当餐食用;餐饮具使用前必须彻底清洗消毒,人也要养成饭前洗手的好习惯。一旦疑因食用不洁食物导致腹痛、呕吐、腹泻等细菌性食物中毒症状时,应第一时间前往医院诊治,防止拖延致病情恶化,甚至危及生命。
0条 [查看全部]  相关评论
(c)2016 jx315 江西消费在线  赣ICP备16002801号-1
关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图